Procesado de la phisara

29 de enero de 2020

Materiales:

  • Tostador
  • Bañador
  • Takira para pisar quinua
  • Mantel o aguayo
  • Canastilla de paja
  • Sacos o yute

Pasos a seguir para el proceso de la phisara

  1. Tostar la quinua moderadamente dorado.
  2. Pisar la quinua en takira.
  3. Centrar la quinua.
  4. Volver a pisar la quinua en takira.
  5. Centrar la quinua por segunda vez.
  6. Lavar la quinua en un saco de yute aproximadamente a 4 a 5 enjuagues hasta perder la abundante formación de espuma generada en los primeros cambios de agua.
  7. Extender la quinua en una superficie planasobre un aguayo o mantel para secar al sol.