Materiales:
- Tostador
- Bañador
- Takira para pisar quinua
- Mantel o aguayo
- Canastilla de paja
- Sacos o yute
Pasos a seguir para el proceso de la phisara
- Tostar la quinua moderadamente dorado.
- Pisar la quinua en takira.
- Centrar la quinua.
- Volver a pisar la quinua en takira.
- Centrar la quinua por segunda vez.
- Lavar la quinua en un saco de yute aproximadamente a 4 a 5 enjuagues hasta perder la abundante formación de espuma generada en los primeros cambios de agua.
- Extender la quinua en una superficie planasobre un aguayo o mantel para secar al sol.
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